大米

大米储存特性和储存方式
大米储存特性:
大米在碾磨之后会失去外部的保护组织，胚乳部分将会外漏，容易被外界温度，热量和其他不利条件及虫霉等伤害。
1.容易破碎
2.容易陈化，大米的陈化主要表现为质地变脆，没有光泽，糊化以及保水能力降低，粘性增加，脂肪酸值增加。
3.容易吸水变潮
4.容易发霉
5.容易生虫

储存方法:
1.常温储存
2.低温存储
3.大米气调储存和防护